焼き魚とは何か？　何でできているのか？ 日本人は、照り焼き、西京焼き、蒲焼など様々な種類の焼き魚が好きだ。これらは醤油ベースのものだが、塩焼きとしてシンプルに塩のみの味付けで味わう方法も人気がある。 どのように食べるのか […]

ご飯とは何か？　何でできているのか？ ご飯とは、日本の主食となる穀物である。 どのように食べるのか？ 日本人はほとんどの食事で白米を食べる。食事と共に、もしくは最後に食べる。また、中に色んなものを詰めた「おにぎり」などに […]

漬物とは何か？　何でできているのか？ 日本の漬物は、様々な野菜を塩や酒粕、糠などでつけたものである。日本の各地には、その土地それぞれの独特な漬物があり、お土産として購入することができる。 また、各家庭で漬物を作る習慣もあ […]

ラーメンとは何か？　何でできているのか？ ラーメンとは、様々な材料でとった深い出汁のきいた中華麺の料理。出汁の味は醤油のようなシンプルのものから、塩味、豚骨、海鮮などがある。 どのように食べるのか？ 日本では、地域ごとに […]

▼醤油 醤油とは何か？　何でできているのか？ 醤油は、和食で広く使われている調味料である。醤油の原材料は、大豆、小麦、塩である。濃口醤油と薄口醤油があるが、原材料は同じである。 どのように食べるのか？ 醤油は、寿司や刺身 […]

蕎麦とは何か？　何でできているのか？ 蕎麦は、主にそば粉で作られている麺だ。つなぎとして小麦粉も含まれている。 どのように食べるのか？ 蕎麦は通常、”かけそば”として熱いまま提供されるが、汁につけて食べる冷やし蕎麦（ざる […]

寿司とは何か？　何でできているのか？ 寿司はおそらく日本でもっともよく知られている食べ物であるに違いない。海苔と酢飯が主な材料だ。いろいろなスタイルの寿司があるが、最もポピュラーなのは、にぎりずしだ。にぎりずしは、 板前 […]

天ぷらとは何か？　何でできているのか？ 天ぷらは、野菜や魚介類を小麦粉と卵の衣で揚げたものである。野菜や魚介類は季節によって旬のものが異なる。 どのように食べるのか？ 天つゆか塩、レモンをつけて食べる。ご飯の上にのせて天 […]

うどんとは何か？　何でできているのか？ うどんとは、小麦粉でできた麺だ。小麦粉で作った生地をまず練って、長い麺上に伸ばし、お湯で沸騰させて茹でてできる。 どのように食べるのか？ “かけうどん”のように温かいうどんと、つゆ […]

焼き鳥とは何か？　何でできているのか？ 焼き鳥は、鶏肉や野菜等を串でさして、直火で焼いたものである。肉は塩で、またはたれやレモンで味付けされていて、わさびや七味をつけて食べる。 どのように食べるのか？ 一串ずつオーダーし […]

味噌汁とは何か？　何でできているのか？ 味噌汁とは、出汁と味噌で作った伝統的な日本のスープだ。季節の野菜と魚、豆腐が入っている。   どのように食べるのか？ よく食事の最後に白米と一緒に食べられる。 &nbsp […]