うどんとは何か？　何でできているのか？
うどんとは、小麦粉でできた麺だ。小麦粉で作った生地をまず練って、長い麺上に伸ばし、お湯で沸騰させて茹でてできる。


どのように食べるのか？
“かけうどん”のように温かいうどんと、つゆとともに出される冷やしうどんがあり、一年を通して食べられる。


グルテンフリーなのか？
うどんは小麦粉からできているので、グルテンフリーではない。またつゆには醤油が含まれていて、その醤油にはほとんどの場合グルテンが含まれている。


代用できるものはあるのか？
最近では、米粉のみで作られたうどんを購入することができる。しかし、まだあまり出回っていないので、うどんはできるだけ避けるべきである。