グルテンフリーの食事療法は、いたるところで流行している。人気の理由は、グルテンフリーの生活にするだけで、より幸福で健康的な生活が送れると気づき始めている人が大勢いるからだ。ここに、グルテンフリーの生活を始めることを真剣に考えるべき大事な理由をあげてみよう。

1]　セリアック病

グルテンフリーの生活を一生行う人の一番の理由は、セリアック病だ。米国だけで、133人に1人がこの病気に侵されているとされる。ただ、症状が本来知られていたものよりも多様なため、実際にこの自己免疫疾患に侵されている人の数は、推定されるより、はるかに多いとされている。セリアック病を患っている人にとって、この病気の症状はとても辛い。なぜならこの病気は直接小腸を侵し、食べ物から栄養をとる能力が低下してしまう。この病気に侵された人のための唯一の解決策が、残された人生を、グルテンを取らずに生活していくことだ。

 

2]小麦のアレルギー

非常に沢山の人が、知らずに小麦アレルギーをもっている。食べているもののほとんどが、小麦を含んでいるのが現実だ。小麦アレルギーをもっているがゆえに、グルテンフリーの食事療法に転向する人が増えている。

 

3] 健康問題

アレルギーやセリアック病以外の問題を抱えている人もいる。例えば、小麦アレルギーのせいで腸管壁浸漏症候群に煩わされている人もいる。これは、消化過程で毒素を拒絶するのではなく、血流に放出してしまうという状態になることだ。また、疱疹状皮膚炎、という体のいろいろなところに皮膚疱疹ができてしまう病気もある。

 

4] セリアック病ではないグルテン過敏症

小麦アレルギーやセリアック病を患っていないからといって、グルテンの問題がないとは言えない。もしかしたら、グルテンが原因の別の健康状態に煩わされているのかもしれない。例えば、セリアック病ではないグルテン過敏症というものは、アメリカ人2000万人を煩わせてきた。症状はセリアック病に似ており、診断するのが難しい。

 

5]精製された小麦は栄養的価値がほとんどあるいは全くない

様々な会社がよく使っている精製方法は、精製する過程で、小麦の栄養を損なうものになってしまっている。それらの会社が、小麦の栄養素を補強していると訴えても、事実あなたの体にとって益はない。このような小麦の栄養価は低いままだ。