グルテンフリーの食事を始めるとしても、それに圧倒される必要はない。なぜならディナー、ランチそして間食として含めることができるグルテンフリーの食材は、必死に探さなくとも結構見つけることができるからだ。すべきことは、あなたの想像力を働かせ、材料を選ぶにあたって創造性を発揮し、食べたいものを満足に食べるだけでなく健康を維持することである。
続く部分に、11の素晴らしい、そして健康のために必ず試してほしいグルテンフリーの食材をあげてみることにする。

1]お米は世界中ですぐに入手できる食材の一つだ。お米の良いところは、玄米、白米、野生米そして長粒米と様々な形で入手できることだ。もし可能なら白米よりも栄養価の高い玄米を使うことをお勧めする。

2] パスタは多くの人々から好まれている食材だ。もしパスタ好きならぜひともコーン由来のもの、白米や玄米由来のもの、タピオカ由来のものなど、グルテンフリーのパスタを試してほしい。グルテンフリーパスタを簡単に自家製のスープやキャセロール、パスタサラダやスパゲッティ等様々な料理に作って試してみることができるだろう。

3] もし小麦粉を普段から使っているならば、ここ最近、スーパーなどで取り扱われているグルテンフリーの小麦粉を使ってみるのはどうだろうか。ソースにとろみをつけたり、肉の衣として使ったり、朝ごはんの食材としてこれらの小麦粉が使えるだろう。

4] キヌアはナッツの仲間で素晴らしいたんぱく源になる。万能なグルテンフリー食材のキヌアは暖かいサラダや冷やしたサラダ、主食、朝食のシリアル等いろいろなものに使える。キヌアを使う一番いいところは、準備に数分しかかからないことだ。

5] 今までグルテンフリーダイエットを行なってきた人たちは、パンを避けなければならなかった。しかしながら、今はグルテンフリーのパンを買うことができるようになった。これにより、簡単なサンドイッチだけでなく、卵やフルーツと組み合わせて健康的な朝ごはんを提供できるようになった。また、このグルテンフリーのパンを冷凍して保存しておいて、必要なときに使うというのも便利な方法である。

20162016

6] 食物繊維が豊富な新鮮なフルーツ、野菜をダイエットに取り入れることを考えてみると良い。玄米やサラダと一緒に野菜を食べることもできるが、直接食べるのが苦手という人は、フルーツをスムージーにしてみたり、パンケーキにのせたりすることもできる。

7] 特殊なお店で、グルテンフリーのラベルがついた高いシリアルにお金を払う必要はもうない。最近では「ぺボス」「ライスクリスピー」「チェックス」等沢山の選択肢がある。これらはすべてそのまま食べることもできるが、トレイルミックスに加えたり、お菓子バーを作るときに使ったり、肉の衣に使ったりすることができる。

8] スナックとして多くの人に受け入られているナッツ類も、冷製パスタサラダやレタスサラダにサクサク感を加えることができる。

9] エキストラバージンオリーブオイルやグレープシードオイルのようなもっとヘルシーな油に変えてみてはどうだろうか。もっとおいしくなるだけではなく、より健康的な選択肢だといえる。

10]豆類は、食物繊維が豊富でかつグルテンを含まない、いつも使うことができる食材の一つだ。スープ、チリコンカン、キャセロール、そしてグリーンサラダやジャガイモ料理に使うことができるだろう。

11] 卵はグルテンを含まない。よっていつでも卵をストックしておくなら、様々な料理に使えるだろう。